廚房環境監控系統
軼倫廚房環境監控系統采用物聯網技術為核心，通過在廚房安裝各類傳感儀器實時監測廚房環境的各項指標，保障食品安全、作業安全。
一、核心功能 - 廚房環境監控系統
1、設備狀態監控：廚房中有各類用電設備，我們需要對這些設備的使用狀態、使用時長、電流、電壓實時監控，當發現安全隱患，需及時斷電，避免險情擴散。（設備運行時長監測的實際應用，消毒柜對餐具消毒需要有時間要求，通過對設備的狀態監測可有效監測消毒時長是否達到規范要求，對人員行為進行考核評估）
2、溫濕度監控：廚房中有各類庫房，包含生鮮倉庫、冷凍倉庫、糧油倉庫，軼倫廚房環境監控系統根據不同倉庫類型，監控倉庫的溫濕度指標，保障食材始終處于適合的環境區間，發生異常自動報警。
3、可燃氣體監測：實時監測廚房可燃氣體濃度，達到預警值自動報警，開啟排風，必要時切斷燃氣供應。
4、紫外線消毒：夜間無人時自動開啟紫外線消毒燈，對廚房定時消毒。
5、AI巡查：借助AI視覺算法，對廚房環境安全實時監控。如：陌生人臉監測、動火離人監測、抽煙、打架、著裝識別、老鼠識別。
6、擋鼠板報警：廚房倉庫一般需安裝擋鼠板，當擋鼠板長時間未安裝原位，自動報送報警。
7、人員晨檢：廚房人員考情簽到，體溫異常則無法進入后廚，并提示報警。
二、硬件部署 - 廚房環境監控系統
1、智能空開：監測大功率設備的運行狀態，電流、電壓。
2、溫濕度變送器：監測上報倉庫的溫度、濕度。
3、可燃氣體變送器：監測可燃氣體是否超標。
4、智能開關面板：智能控制紫外線燈開關。
5、邊緣計算服務器：提供AI算法，智能識別，報警上傳。
6、擋鼠板檢測儀：當擋鼠板長時未歸為，發送報警。
7、晨檢儀：監測工作人員提供，具備考勤、門禁功能。
軼倫校園食安溯源管理系統引入先進的物聯網技術和大數據分析，實現了從食材采購、入庫、加工到成品出售的全鏈條信息化管理。食堂出入庫自動稱重記錄，發生安全問題，系統能追溯問題根源。
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